新華社柏林5月15日電 記者手記｜一家“會(huì)噦”的博物館
新華社記者劉旸 黃燕
當(dāng)你要參觀一家博物館，拿到的不是門票，而是嘔吐袋，會(huì)不會(huì)納悶它是什么博物館，隱隱地還感到有點(diǎn)兒惡心？
這是德國(guó)柏林“惡心食物博物館”內(nèi)的品嘗體驗(yàn)區(qū)（2024年9月15日攝）。新華社記者 黃燕 攝
恭喜你感覺對(duì)了！在德國(guó)首都柏林市中心，就有這樣一家博物館，名叫“惡心食物博物館”。在國(guó)際博物館日到來之際，記者來到這家“有點(diǎn)特別”的博物館。
博物館招牌掛在入口上方，館名白底黑字，全部英文大寫。博物館LOGO由叉勺盤圖案組成，“盤”中還盛著一個(gè)花體書寫的德文單詞，意為“噦”（嘔吐聲）。門口兩側(cè)的易拉寶也夠直白：“惡心，這邊請(qǐng)！”
記者兩人相視一笑，那還等什么？
售票員遞來兩個(gè)白色紙袋，微笑著祝我們參觀愉快。
這是德國(guó)柏林“惡心食物博物館”發(fā)放給參觀者的“入場(chǎng)袋”（2024年9月15日攝）。新華社記者 黃燕 攝
“入場(chǎng)袋”的樣式看起來就像飛機(jī)、高鐵列車上常備的那種垃圾袋，不同的是，袋子正面印有“一人使用”，還列出“成人”“兒童”“特殊訪客”的選項(xiàng)，有種“一本正經(jīng)在搞笑”的感覺。背面則印著“分享你的體驗(yàn)”，歡迎參觀者在社交媒體或博物館網(wǎng)站發(fā)表參觀感想。
我們?nèi)套⌒柺燮眴T：“真會(huì)有人用到這個(gè)袋子嗎？”他一臉認(rèn)真地回答：“有??！”
進(jìn)入展廳，展覽前言用簡(jiǎn)潔的語言解釋惡心是什么、人類為什么會(huì)惡心以及惡心的分類，認(rèn)為其普遍存在于不同文化中，在很多方面影響著人們的生活。
博物館共有90多件展品，多數(shù)并非實(shí)物，而是通過模型或照片等形式展現(xiàn)，包括但不限于血腸和雞蛋酒、蝸牛和鵝肝、皮蛋和三鞭酒、納豆和蛇酒、牛尿、榴蓮、羊肚雜碎等。文字說明以客觀描述為主，較少下定義，留給參觀者更多想象空間。這也符合博物館的理念：汝之砒霜，彼之蜜糖。
這是德國(guó)柏林“惡心食物博物館”內(nèi)景（2020年11月23日攝，資料照片）。新華社發(fā)（柏林“惡心食物博物館”供圖）
實(shí)物展品包括幾種法國(guó)奶酪、挪威鯡魚罐頭、發(fā)酵的格陵蘭鯊魚肉等，沒有文字描述。樣品裝在透明小玻璃瓶里，參觀者可以自己開蓋，通過嗅覺感受。我們把這些“盲盒”挨個(gè)開了一遍，有的氣味確實(shí)難以接受，但也豐富了參觀體驗(yàn)。
展品中還包括一些被不少人視為美味的現(xiàn)代食品，如海綿蛋糕、棉花糖、巧克力威化棒等。博物館同時(shí)也將牛肉列為展品，提醒人們關(guān)注肉類和乳品生產(chǎn)過程中帶來的溫室氣體問題。
參觀這家面積約一個(gè)籃球場(chǎng)大小的博物館，我們花了一個(gè)小時(shí)。走出展廳，還有“彩蛋”——在品嘗體驗(yàn)區(qū)，有螞蚱等6種昆蟲可自愿試吃。小黑板上寫著最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：上次有人吃吐是8天前，總計(jì)吃吐53人。
這是德國(guó)柏林“惡心食物博物館”內(nèi)展出的奶酪（2020年11月12日攝，資料照片）。新華社發(fā)（柏林“惡心食物博物館”供圖）
事實(shí)上，柏林“惡心食物博物館”并不是第一家向公眾介紹“惡心”的博物館。據(jù)柏林館方介紹，2018年，第一家有關(guān)“惡心食物”的博物館在瑞典馬爾默對(duì)公眾開放。館長(zhǎng)亞歷山德拉·伯恩施泰納告訴我們，他們這間僅有一個(gè)展廳的博物館，自2021年5月對(duì)外開放以來，已累計(jì)接待近10萬人次。
馬爾默“惡心食物博物館”館長(zhǎng)兼聯(lián)合創(chuàng)始人安德烈亞斯·阿倫斯認(rèn)為，“感到惡心”是人的基本感覺之一，它能夠幫助人們遠(yuǎn)離疾病和不安全的食物。雖然這種感覺普遍存在，但對(duì)哪些食物感到惡心卻因人而異。
這是德國(guó)柏林“惡心食物博物館”內(nèi)的展示架（2020年11月13日攝，資料照片）。新華社發(fā)（柏林“惡心食物博物館”供圖）
阿倫斯說，展覽中每樣食物在其原產(chǎn)文化中都是常見食材，但跨越不同時(shí)空和文化，可能就會(huì)出現(xiàn)“令人感到惡心的一面”。例如，龍蝦如今是昂貴食材，但在200多年前，龍蝦令人生厭，是給囚犯和奴隸吃的。希望人們能通過參觀“惡心食物博物館”，更新對(duì)“惡心食物”的認(rèn)知，重新思考認(rèn)知觀念，以開放的心態(tài)探索食物。
如果說走進(jìn)“惡心食物博物館”是出于好奇，那么在走出博物館那一刻，我們有了一些新感悟：惡心或者厭惡感既有生理性的，也有心理性的，且往往與個(gè)人文化和成長(zhǎng)背景密切相關(guān)。
對(duì)食物的認(rèn)知如此，其他人與事又何嘗不是同樣的道理？