中新網(wǎng)1月22日電 據(jù)朝中社報(bào)道，朝鮮料理協(xié)會(huì)中央委員會(huì)主辦的平壤市餐飲業(yè)部門(mén)鲇魚(yú)料理競(jìng)賽，于當(dāng)?shù)貢r(shí)間20日和21日在平壤面屋舉行。
來(lái)自朝鮮人民服務(wù)部門(mén)、對(duì)外服務(wù)部門(mén)的40個(gè)單位參加競(jìng)賽。競(jìng)賽設(shè)指定料理、創(chuàng)新料理競(jìng)賽和熏鲇魚(yú)展三個(gè)單元。
據(jù)報(bào)道，在競(jìng)賽單元，對(duì)各單位廚師現(xiàn)做的各種鲇魚(yú)料理進(jìn)行了品評(píng)。保持鲇魚(yú)固有味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鲇魚(yú)湯、燉鲇魚(yú)等民族情趣濃厚、味美氣香，博得了優(yōu)秀評(píng)價(jià)。
此外，香菇餡烤鲇魚(yú)、檸檬香炸鲇魚(yú)、鲇魚(yú)土豆煎片等料理以各種形式和方法使用輔助材料增加鲇魚(yú)的特色風(fēng)味，引起了參觀者的關(guān)注。
報(bào)道稱(chēng)，平壤鲇魚(yú)廠和多家單位推出的熏鲇魚(yú)、鲇魚(yú)皮涼粉、炸鲇魚(yú)尾、鲇魚(yú)頭包等鲇魚(yú)副產(chǎn)品料理，使競(jìng)賽更具異彩。
評(píng)審結(jié)果為玉流館、清流館、羊角島國(guó)際賓館、中區(qū)綜合餐廳分別榮獲一等獎(jiǎng)。